50克炸薯片等于喝3勺油

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2012-11-23 14:24:43 来源:中国食品科技网

  

  薯片高脂高油,全都有人都知道这但会 ,但真的如“实验姐”所言,仅仅5片薯片中就能提取出10毫升脂肪,这又有无 夸大其词了呢?不少日本日本网友视频视频对此持怀疑态度。近日,记者联合北京农学院食品专业副教授丁轲对此进行了实验。结果证实,每吃一袋200克的油炸薯片,就等于喝下3茶匙的油脂。

  实验姐:

  5片薯片取10毫升脂肪

  在实验姐“李冠男”贴出的照片中,实验烧瓶底部一层黄澄澄的脂肪带给人巨大的视觉冲击力。图片说明显示,左边的烧杯中是5片油炸薯片,右边的烧杯里则是从这五片薯片中提取出的脂肪,按照烧杯的刻度来看,最少 有10毫升。这组图片发出不久,浏览量就呈几何式增长,日本日本网友视频视频们将照片少许转发至微博和但会 论坛中,“实验姐”也但会 红极一时。不过,一时爆红也让“实验姐”但会 不堪其扰,她在人人网“消失”了数天,但“临走前”她更改了个人在人人网上的“情况表”,似乎仍带着科学质疑的精神在向“粉丝们”隔空喊话:“我还是退隐几天吧,太恐怖了。闪前喊一句,每28克薯片里涵盖10克fat(脂肪),这人是印在编织袋上的。”

  薯片实验

  3类材料分9份

  那末 ,结居然的像“实验姐”说的那末 恐怖吗?近日,本报联合北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲,通过实验证实了这人结果。

  实验材料:

  某品牌油炸薯片、虾味片、非油炸薯条

  实验工具:

  脂肪测定仪、滤纸、乙酸

  实验时间:

  1好几个 小时

  实验原理:

  用乙酸这人有机溶剂对进行实验的食物长期浸润,使其中间的油脂挥发掉在有机溶剂里。通过溶剂回流及虹吸原理,使食物连续不断地被纯溶剂萃取,以便将食物中间的油脂充分萃取出来。

  实验过程:

  在实验中,丁教授首先对油炸薯片、虾味片以及非油炸薯条进行了编号。“为了实验的准确性,让让我们 每段样品取三份。”油炸薯片取了6片,平均分为三份,并对哪此样品分别标注上1-1、1-2、1-3;虾味片取了9片,和油炸薯片一样平均分为三份,编号为2-1、2-2、2-3;非油炸薯条取了9根,也平均分为三份,编号为3-1、3-2、3-3.

  在对这9份食物样品进行实验前,丁教授对盛放萃取油脂的烧瓶以及滤纸分别进行了称重。后来,他将哪此样品弄碎,用滤纸包好,装进脂肪测定仪里的容器瓶内,再将容器瓶装进萃取油脂的烧瓶里。最后,丁教授将容器瓶与脂肪测定仪连接好,注入乙酸,结束进行萃取实验。

  经过1好几个 小时的萃取,烧瓶中汇集着乙酸与薯片等食物中油脂的混合物。

  实验结论

  吃一袋200克重的薯片

  等于喝15毫升油

  待乙酸挥发掉干净后,在烧瓶的底部,记者看后了薄薄的一层油脂,虽不及“实验姐”的那末 触目惊心,但经过计算,结论还是很吓人。其中,油炸薯片的含油量平均在31.2%,虾味片的含油量为18.3%,非油炸薯条的含油量为20.5%.

  这最少 ,每吃一袋200克的油炸薯片,就等于喝了3茶匙的油。

  专家建议

  零食意味“胖娃娃”

  北京农学院食品科学与工程学院副教授丁轲表示,尽管实验结果并那末 日本日本网友视频视频所说的那末 夸张,但薯片、饼干累似 食品的确是高能量食品,真是哪此食品的编织袋上有的是 所注明,但但会 那末 有另另好几个 直观的展示,全都有人并那末 真正了解它的脂肪含量。

  “零食为哪此什么东西好吃的东西的东西?真是这和它们中涵盖的少许食用香精有关。要知道人的味蕾是有记忆的,一旦吃上,就会让他”停不了手“,一段时间不吃,又很想念。”丁教授说,这也是零食让他发胖的根源,尤其是对青少年儿童。全都有为了健康,摄入时应当适量。